Kefires-ribizlis süti
Hozzávalók: két pohár liszt, egy pohár cukor, egy pohár kefir, fél pohár olaj, három tojás, egy csomag sütőpor, ribizli.
Elkészítés: A tojásokat keverd habosra a cukorral, a
lisztet pedig vegyítsd össze a sütőporral. A kefirt és az olajat keverd
el a tojásos cukorral, majd add hozzá a lisztet is. Öntsd a masszát
sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejét szórd meg a megtisztított
ribizlivel, majd 180 fokra előmelegített sütőben süsd aranybarnára
nagyjából 30 perc alatt.
Pudingos gyümölcsös süti
Hozzávalók: két bögre liszt, egy bögre cukor, egy
bögre tej, ¾ bögre olaj, két tojás, egy csomag sütőpor, egy csomag
vaníliás puding, és tej a puding elkészítéséhez.
Elkészítés: A lisztet és a cukrot keverd össze a
meglangyosított tejjel, majd add hozzá az olajat, a tojásokat és a
sütőport is. A masszát öntsd kivajazott, kilisztezett tepsibe, majd
dobáld rá a gyümölcsöket és locsold meg az elkészített pudinggal. Told
180 fokos sütőbe, és süsd meg körülbelül 15 perc alatt.
2013. június 25., kedd
2013. június 23., vasárnap
Pirosan finom - a málna
A málna apró, illatos, érzékeny bogyói csodás ízvilágukkal varázsolnak el minket, de ne feledjük: ez a csodás gyümölcs összetételénél fogva is valódi érték! 100 gramm málna mindössze 38 kalóriát rejt magában, . Ásványi anyagokban, elsősorban magnéziumban, kalciumban és vasban azonban annál gazdagabb, mi több, C-vitamin-tartalma sem elhanyagolható, 100 grammban 25 mg található ebből az értékes vitaminból. Sok benne a rost (100 grammban közel 7 g).
- Kitűnő vértisztító, vérszegénység ellen is hatásos és csillapítja a lázat.
- A-vitamin tartalma révén segít a látásjavításban.
- Különböző vérzések csillapítására is alkalmazható.
- Ezeken kívül jelentős mennyiségű B1, -és B2-vitamint is tartalmaz.
- Rendkívül gazdag színanyagokban, flavonoidokban, gyümölcssavakban, cserzőanyagokban és növényi rostokban.
- Pektin is található benne, ez az anyag emésztésjavító hatásáról ismert.
- Az ásványi anyagok közül a kálcium-, kálium-, megnézium- és vastartalma kiemelkedő, mennyiségét tekintve pedig a szervezet napi szükségletének 10 %-át fedezi. Jól teszed, ha frissen és nyersen fogyasztod, ugyanis így érvényesül leginkább a benne lévő vitaminok jótékony hatása.
- Kevesen tudják, hogy másnaposság ellen és antibiotikum kúra után is jó szolgálatot tesz, mert segít helyreállítani a megterhelt emésztőrendszert és a károsodott bélflórát.
- Sőt, még szépülhetünk is vele! Ez a szépségvitaminként emlegetett magas biotintartalmának köszönhető, amely szépíti a bőrt, csillogóvá és dússá teszi a hajat.
- Antocianintartalma révén mérsékli a magas vérnyomást.
- Emellett szabályozza a vércukorszintet, enyhíti a menstruációs görcsöket.
- Megfázás esetén készíts málnaszörpöt, majd szobahőmérsékletű állapotban kortyolgasd el!
- Levelei értékes gyógynövény-alapanyagnak számítanak.
- A málnából készült tea pedig antibakteriális, ér, -és pórusösszehúzó hatású.
- Cukorbetegség, húgyúti panaszok, meghűlés és lázcsillapítás esetén is hasznos málnából készült teát inni.
- Cseranyagai hasmenéskor segítenek, antibakteriális, összehúzó hatása pedig a szájnyálkahártya gyulladásos állapotainak megszüntetésében segédkezik.
- Rovarcsípések okozta duzzanatok borogatására is használható.
Keverjünk össze 1 adagnyi málnát ugyanannyi mennyiségű joghurttal /1 bögre málna, 1 bögre joghurt/ törjük péppé, ízesítsük cukorral /édesítőszer/ és műanyag dobozban tegyük a hűtőbe néhány óráig, fagyasztás közben keverjük meg néhányszor.
2013. június 6., csütörtök
Sütés nélkül-Mascarponekrémes málnatorta
Hozzávalók: /12 szelethez/
15 dkg vaj
20 dkg babapiskóta
5 dkg darált mandula
6 lap vagy 18 g színtelen zselatin
50 dkg mascarpone
50 dkg félzsíros tehéntúró
7 dkg cukor
0.7 dl narancslé
1 üvegcse vaniliaaroma
200 g tejszín
40 dkg málna
a díszítéshez habcsók és mentalevél
1. A vajat megolvasztjuk és a finomra morzsolt vagy ledarált babapiskótával meg a mandulával összedolgozzuk.Egy 26 cm-es tortakarimát lapos tálra fektetünk. Kb 2 evőkanál vajas morzsát félreteszünk, a többit egyenletesen a tálra nyomkodjuk, és hűtőbe állítjuk.
1. A mascarponét a túróval, a cukorral a narancslével és az aromával összekeverjük. A csomagoláson olvasható utasítás szerint feloldott zselatinba 2 evőkanál mascarponekrémet vegyítünk, és a többi krémhez adjuk .Beleforgatjuk tejszínből vert kemény habot és a málna 1/4 részét, majd a tortalapra simítjuk, és 2-3 órára hűtőbe állítjuk. A karima eltávolítása után a félretett málnával és vajas morzsával megszórjuk. Végül habcsókkal és mentalevéllel díszítjük.
"A legenda szerint az Olümposzi istenek kedvelt csemegéje, a málna az Ida hegy lejtőin látta meg a napvilágot, innen származik elnevezése is: „vadszeder az Idáról”, azaz "Rubus idaeus". Sokkal valószínűbb azonban, hogy a málna Európa hegyvidékein őshonos (mi több, például a Dauphinéi Alpokban, a Vogézekben vagy a Francia Középhegységben a túrázó ma is találhat erdei vadmálnát). A málna már a reneszánsz idején megjelent a háztáji kertekben. A századokon át tartó nemesítésnek köszönhetően ez az ízletes gyümölcs mai formájában a legínyencebbek igényeit is kielégíti, ám szedése sok figyelmet és kézi munkaerőt igényel, hiszen sérülékeny és érzékeny, ami az árában is megmutatkozik: a málna manapság is viszonylag drága, s az év csak egy meghatározott (rövid) időszakában kapható"./mindmegette/
15 dkg vaj
20 dkg babapiskóta
5 dkg darált mandula
6 lap vagy 18 g színtelen zselatin
50 dkg mascarpone
50 dkg félzsíros tehéntúró
7 dkg cukor
0.7 dl narancslé
1 üvegcse vaniliaaroma
200 g tejszín
40 dkg málna
a díszítéshez habcsók és mentalevél
1. A vajat megolvasztjuk és a finomra morzsolt vagy ledarált babapiskótával meg a mandulával összedolgozzuk.Egy 26 cm-es tortakarimát lapos tálra fektetünk. Kb 2 evőkanál vajas morzsát félreteszünk, a többit egyenletesen a tálra nyomkodjuk, és hűtőbe állítjuk.
1. A mascarponét a túróval, a cukorral a narancslével és az aromával összekeverjük. A csomagoláson olvasható utasítás szerint feloldott zselatinba 2 evőkanál mascarponekrémet vegyítünk, és a többi krémhez adjuk .Beleforgatjuk tejszínből vert kemény habot és a málna 1/4 részét, majd a tortalapra simítjuk, és 2-3 órára hűtőbe állítjuk. A karima eltávolítása után a félretett málnával és vajas morzsával megszórjuk. Végül habcsókkal és mentalevéllel díszítjük.
"A legenda szerint az Olümposzi istenek kedvelt csemegéje, a málna az Ida hegy lejtőin látta meg a napvilágot, innen származik elnevezése is: „vadszeder az Idáról”, azaz "Rubus idaeus". Sokkal valószínűbb azonban, hogy a málna Európa hegyvidékein őshonos (mi több, például a Dauphinéi Alpokban, a Vogézekben vagy a Francia Középhegységben a túrázó ma is találhat erdei vadmálnát). A málna már a reneszánsz idején megjelent a háztáji kertekben. A századokon át tartó nemesítésnek köszönhetően ez az ízletes gyümölcs mai formájában a legínyencebbek igényeit is kielégíti, ám szedése sok figyelmet és kézi munkaerőt igényel, hiszen sérülékeny és érzékeny, ami az árában is megmutatkozik: a málna manapság is viszonylag drága, s az év csak egy meghatározott (rövid) időszakában kapható"./mindmegette/
2013. június 3., hétfő
A rebarbara
A rebarbara (Rheum) őshazája Ázsia pontosabban Tibet
környéke. Kontinensünkön a XVI. század végén jelent meg először
Angliában, majd Németországban. Mint sok más növényt, kezdetben a
rebarbarát is füvészkertekben dísznövényként tartották. Termesztése és
európai elterjedése a XVIII. században kezdődött meg. A rebarbara nem
gyümölcs, még akkor sem, ha úgy használjuk fel.
Furcsa egy növény: nem a levelét, nem a termését, de még csak nem is a gyökerét esszük - bár mindegyiket felhasználják gyógyászati célra -, hanem a szárát. Ez, a sóskafélék családjába tartozó zöldség leginkább gyümölcsként kerül az asztalunkra…
A rebarbarát mintegy 4500 éve ismerik gyógyhatásáról, de csak a 18. század óta használatos a konyhában.
Ha piacon vásároljuk, figyeljünk arra, hogy friss legyen.
Ennek ellenőrzéséhez körmünkkel vájjunk bele a rózsaszínes szárba, és
ha nedvedzeni kezd, biztosak lehetünk benne, hogy friss rebarbarával van
dolgunk. Otthon a hűtő alsó dobozában tároljuk, legfeljebb 4-5 napig, mert hamar elveszti nedvességtartalmát. Megpucolva a mélyhűtőben is tárolható.
Megtisztítása hasonlít a spárgáéhoz. Vágjuk le mindkét végét, és a vékonyan fejtsük le a külső héját. Ha nagyon szálkás lenne, érdemes azt a részt kihagyni a feldolgozásból.
A rebarbara savanykás íze nagyon is markáns, ezért érdemes más gyümölccsel, például eperrel, almával vagy körtével társítani. Főzéskor sok levet ereszt, ezért csak keveset tegyünk alá, például kompót készítésekor. Ízesítésére kitűnő a vanília, a gyömbér és a fahéj. Elkészíthetjük húsok mellé is.
Mondhatnánk diétásnak is, hiszen 10 dkg rebarbara mindössze 16 kcal-t tartalmaz, ám mivel meglehetősen savanyú, ezért nem kevés cukrot adunk hozzá. Rostokban gazdag, sok kalciumot, magnéziumot, vasat, C-, B- és A-vitamint tartalmaz.
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, apránként a felvert tojásokat, csipet sót és a citromhéjat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és összedolgozzuk a vajas masszával. Ha túl kemény a tészta, 1–3 kanál tejjel lágyítjuk. Kibéleljük a tepsit úgy, hogy a tészta széle kimagasodjék. Bekenjük 1 evőkanál olvasztott vajjal, és rászórjuk a rebarbarás keveréket. Mérsékelt tűzön kb. 40 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, nem túl vékony szeletekre vágjuk, tetejét porcukorral behintjük.
Furcsa egy növény: nem a levelét, nem a termését, de még csak nem is a gyökerét esszük - bár mindegyiket felhasználják gyógyászati célra -, hanem a szárát. Ez, a sóskafélék családjába tartozó zöldség leginkább gyümölcsként kerül az asztalunkra…
A rebarbarát mintegy 4500 éve ismerik gyógyhatásáról, de csak a 18. század óta használatos a konyhában.
Rendszeres
fogyasztása hozzátartozhat a rák kialakulásának rizikóját csökkentő
táplálkozáshoz. A rebarbara karotinoid tartalma majd hatszorosa a
sárgarépáénak. A karotinoidok az A-vitamin elővitaminjai, melyeknek,
nemcsak mint leendő vitaminoknak, hanem mint antioxidánsoknak is fontos
szerepük van. Segítenek ártalmatlanná tenni a szervezetben keletkező és
oda kívülről bejutó rákkeltő kémiai anyagokat.
Kiemelkedően sok pantoténsav, B6-vitamin és karotin van benne.
Kiemelkedően sok pantoténsav, B6-vitamin és karotin van benne.
Megtisztítása hasonlít a spárgáéhoz. Vágjuk le mindkét végét, és a vékonyan fejtsük le a külső héját. Ha nagyon szálkás lenne, érdemes azt a részt kihagyni a feldolgozásból.
A rebarbara savanykás íze nagyon is markáns, ezért érdemes más gyümölccsel, például eperrel, almával vagy körtével társítani. Főzéskor sok levet ereszt, ezért csak keveset tegyünk alá, például kompót készítésekor. Ízesítésére kitűnő a vanília, a gyömbér és a fahéj. Elkészíthetjük húsok mellé is.
Mondhatnánk diétásnak is, hiszen 10 dkg rebarbara mindössze 16 kcal-t tartalmaz, ám mivel meglehetősen savanyú, ezért nem kevés cukrot adunk hozzá. Rostokban gazdag, sok kalciumot, magnéziumot, vasat, C-, B- és A-vitamint tartalmaz.
Rebarbarás pite
Hozzávalók:
- kb. 16 szelethez:
- 65 dkg rebarbara
- 2 csapott evőkanál cukor
- 2 evőkanál darált mandula vagy dió
- 1 csipet őrölt fahéj
- 8 dkg vaj/ Rama margarin +1 evőkanál a formához
- 8 dkg porcukor+a szóráshoz
- 2 tojás
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 20 dkg liszt
- 2 lesimított teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A rebarbarát meghámozzuk, megmossuk, 4–5 cm-es darabokra vágjuk. Cukorral, fahéjjal, darált mandulával összekeverjük. A tepsit kivajazzuk. A sütőt 180ºC-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, apránként a felvert tojásokat, csipet sót és a citromhéjat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és összedolgozzuk a vajas masszával. Ha túl kemény a tészta, 1–3 kanál tejjel lágyítjuk. Kibéleljük a tepsit úgy, hogy a tészta széle kimagasodjék. Bekenjük 1 evőkanál olvasztott vajjal, és rászórjuk a rebarbarás keveréket. Mérsékelt tűzön kb. 40 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, nem túl vékony szeletekre vágjuk, tetejét porcukorral behintjük.
Rebarbarasüti fagyival
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 tojás
- 2 evőkanál cukor
- 8,5 dkg liszt
- 1,25 dl tej
- 35 dkg rebarbara
- vaj a formához
- 2,5 dl vaníliaszósz (porból készített is jó)
- 8 gombóc fagylalt
- porcukor a szóráshoz
- A díszítéshez:
- néhány szem eper
Elkészítés:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük,
egymás után beledolgozzuk a lisztet és a tejet, kb. 20 percig pihenni
hagyjuk. A rebarbarát megtisztítjuk, megmossuk, és 1 cm vastag
szeletekre vágjuk. Kivajazunk egy tűzálló tálat.
A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A masszát a tűzálló tálba öntjük, rászórjuk a rebarbarát. A sütőben kb. 30 percig sütjük. Még melegen megszórjuk porcukorral. A tányérok aljára 3-3 evőkanál vaníliaszószt öntünk. Mindegyikre 2-2 gombóc fagylaltot ültetünk, és melléteszünk 1-1 darab friss, forró süteményt. A tányért megszórjuk porcukorral, a szélét félbevágott eperszemekkel díszítjük.
Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 adag: 393 kcal
Receptek a rebarbara / mindmegette
Rebarbarakrém-leves
5-6 szép rebarbaraszár, 40 dkg cukor, fahéj, szegfűszeg, vanília, 2 tojássárgája, 2 kis-kanál liszt.
A rebarbara szárát (levélnyelet) vékonyán lehántjuk és hüvelyknyi darabokra vágjuk, majd egy liter vízben a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, egy darabka vaníliával puhára főzzük. A tojássárgáját a liszttel és 2 dl vízzel simára keverjük, folytonos kevergetés közben a forró leveshez öntjük. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.
Ribizlis rebarbara süti /Rita konyhája/
A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A masszát a tűzálló tálba öntjük, rászórjuk a rebarbarát. A sütőben kb. 30 percig sütjük. Még melegen megszórjuk porcukorral. A tányérok aljára 3-3 evőkanál vaníliaszószt öntünk. Mindegyikre 2-2 gombóc fagylaltot ültetünk, és melléteszünk 1-1 darab friss, forró süteményt. A tányért megszórjuk porcukorral, a szélét félbevágott eperszemekkel díszítjük.
Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 adag: 393 kcal
Receptek a rebarbara / mindmegette
Rebarbarakrém-leves
5-6 szép rebarbaraszár, 40 dkg cukor, fahéj, szegfűszeg, vanília, 2 tojássárgája, 2 kis-kanál liszt.
A rebarbara szárát (levélnyelet) vékonyán lehántjuk és hüvelyknyi darabokra vágjuk, majd egy liter vízben a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, egy darabka vaníliával puhára főzzük. A tojássárgáját a liszttel és 2 dl vízzel simára keverjük, folytonos kevergetés közben a forró leveshez öntjük. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.
Ribizlis rebarbara süti /Rita konyhája/
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)