A paradicsom
őshazája Nyugat-Dél-Amerika és Közép-Amerika. A közhiedelemmel
ellentétben nem a nagy Kolumbusz fedezte fel az aztékok által
afrodiziákumnak tekintett és előszeretettel termesztett paradicsomot,
hanem 1519-ben a spanyol konkvisztádor, Cortez. A Montezuma kertjeiben
meglelt, szerelmi ajzószernek tartott paradicsom magjai az ő jóvoltából
jutottak el Európába, ahol inkább a kerti dísznövényként tartották, mint
ették. Erre jó okuk volt.
A középkori Európában a paradicsom karrierje viszonylag rosszul
indult. Egyrészt formájában nagyon emlékeztetett az igen mérgező
nadragulyára, ezen kívül a gazdagabb családok edénykészlete sem segített
a gyümölcszöldség elfogadásában. Az akkortájt használatos ón
tányérokból a paradicsom sava mérgező anyagokat oldott ki, így néhány
halálesetet követően megcsappant a paradicsomfogyasztási kedv. A
szegényebb – fa tálakból étkező – dél-európai lakosság körében azonban
igen nagy népszerűségre tett szert a paradicsom.
Az Európába érkező első paradicsomok valószínűleg a mai
koktélparadicsom méreteivel bíró sárga példányok voltak. Erre utal a
növény termésének olasz neve: pomo d'oro, azaz aranyalma. Az
aranyalmákat szépségükért tartották a sevillai kolostorok kertjeiben, de
a spanyolországi móroknak köszönhetően a növény egész Európában
elterjedt./mindmegette/
Ebben a lédús, zamatos termésben a
legnagyszerűbb talán az, hogy akár magában, akár salátában, mártásban,
lepényre vagy tésztára halmozva, fűszerezve, vagy ízesítés nélkül -
tehát gyakorlatilag mindenféle formában isteni finom. Ráadásul több
fajtája közül is válogathatunk kedvünkre, a törpe koraitól az őszi nagy
termésű paradicsomig, így ki-ki megtalálhatja a maga ízlésének
megfelelőt.
Miben rejlik nagyszerűsége?
Már élénkpiros színét látva is szinte gyógyul az ember, hát még, ha
fogyasztja! Szinte az egész testednek jót teszel azzal, ha minél többet
eszel belőle nyáron, vagy paradicsomléként télen!
Ám természetesen a paradicsom sem hoz gyógyírt mindenki számára. Mert
akinek segít, azt egészségessé teszi, akár a legsúlyosabb önpusztító
betegségekkel szemben is, szinte mindent megadva a testnek, hogy elérje a
gyógyulást. De akár az is előfordulhat, hogy éppen az okozza, vagy épp
fokozza a fájdalmat, hogy sokat eszel belőle. Ezért figyelj a tested
reakcióira a paradicsom esetében is, ugyanúgy, ahogy teszed ezt bármely
más tápláléknál.
1. Segíti az emésztést
Oxálsav tartalma hozzájárul az emésztés serkentéséhez, ha gyomorsav-túltengéstől szenvedsz, attól is segít megszabadulni.
2. Erősíti az immunrendszert
Mivel a paradicsomlében sok az A-vitamin, így egyebek mellett ennek is
köszönhető, hogy hatására hatékonyabb a T sejtek működése a test védelmi
erejében
3. Gyógyítja a bőrt
Szintén A-vitamin tartalmának köszönhető, hogy kiváló egyes bőrproblémák
gyógyításában és a nap által okozott égések csillapításában. De
hatékony az ibolyántúli sugarak által okozott károsodások gyógyításában
is.
4. Regenerálja a májat
A benne lévő A-vitaminnak, valamint vértisztító képességének és még
számos hasznos anyagának köszönhető, hogy képes regenerálni a súlyosan
károsodott máj sejtjeit is.
5. Méregtelenít
Káliumtartalma miatt a paradicsomlé igazi vértisztítónak számít, míg a
többi ásványi anyaga miatt képes a benne levő mérgek eltávolítására is.
6. Csökkenti a rák kockázatát
A paradicsomban megtalálható a bioflavon és a likopin, melyek
kimondottan rákellenes anyagként ismertek. Így minél többet fogyasztunk
belőlük, annál kisebb lesz a kockázata a rákos megbetegedésnek. Ennek
oka, hogy ez a karotin fajta nagyon ellenálló, és sokkal hatékonyabb,
mint például a sárgarépában található karotin. Ugyanakkor a
paradicsomban megtalálható A-, C- és E-vitaminok megvédik a test
sejtjeit a szabadgyökök pusztító hatásától.
7. Tisztítja a sebeket, csökkenti a gyulladást
Hitted vagy sem, a paradicsom nemcsak belsőleg, de külsőleg is hatékony.
Tegyél a nehezen gyógyuló sebre, gyulladt körömre paradicsompakolást,
vagy akár egy nyers paradicsomszeletet, és meglátod, nem csak
megtisztítja a sebet, de segíti a sebgyógyulást is.
Forrás: wellnesscafe.hu
2014. július 28., hétfő
2014. július 21., hétfő
Hűsítő ízek
Mentás uborkaleves
Frissitő, segíti a gyomor működését,/hamar elkészül/
4 uborka
4 dl yoghurt
1-2 evőkanál olivaolaj
2-3 szál petrezselyemlevél
1-2 szál menta
1 kis csokor metélőhagyma
1 kis hagyma
só, bors
Az uborkát hagymát kockára daraboljuk. A zöld fűszereket megmossuk, a petrezselyemésa menta leveleit letépjük a záráról, metélőhagymát összevágjuk, késes aprítóban jól összeaprítjuk.
Hozzáadjuk a yoghurtot, krémesre turmixoljuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az olivaolajat. Tálalás előtt jól lehűtjük.
Hagyma helyett készíthetjük fokhagymásan is.
Frissitő, segíti a gyomor működését,/hamar elkészül/
4 uborka
4 dl yoghurt
1-2 evőkanál olivaolaj
2-3 szál petrezselyemlevél
1-2 szál menta
1 kis csokor metélőhagyma
1 kis hagyma
só, bors
Az uborkát hagymát kockára daraboljuk. A zöld fűszereket megmossuk, a petrezselyemésa menta leveleit letépjük a záráról, metélőhagymát összevágjuk, késes aprítóban jól összeaprítjuk.
Hozzáadjuk a yoghurtot, krémesre turmixoljuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az olivaolajat. Tálalás előtt jól lehűtjük.
Hagyma helyett készíthetjük fokhagymásan is.
2014. július 19., szombat
A titkos meggymagozó
Soha, de soha ebben az életben nem jöttem volna rá, hogy a fokhagymaprés alatti lyuk az meggymagozó..
"Valamikor 100 éve vásároltam ezt a fokhagymaprést, hát nem dizájnos annyi szent, nem egy szépség, sőt kifejezetten szürkeronda, de jól lehet átnyomni rajta a fokhagymát, lehet, hogy akkor újkorában egyszer rácsodálkoztam, hogy az a lyuk mi a fenének van ott, mire lehet jó, de miután semmire nem jutottam, soha többet nem foglalkoztam vele.
Pedig kellett volna.
Gondolhattam volna, hogy nem véletlenül tesznek oda egy lyukat, a szárra meg egy pecket, ami pont a lyukba megy, ha a szárakat összezárom.
Nos abba a lyukba kell helyezni a meggyszemet és a pecket beletolni, hopp... már ki is van magozva a meggy.
Kb. 10-15 szemig az ember bénázgat, amíg rájön a technikára, hogy esik a legjobban félkézre, de onnantól, mint a villám úgy haladtam, ilyen gyorsan még életemben nem magoztam ki 1 kg meggyet és 1/2 kg cseresznyét..'
A cikket az Erdélyi Konyha kis fűzetében, olvastam, nagy örömömre. A cikk és a kép Zsanuária blogjából való.
Nekem is van egy ilyen fokhagymaprésem, /van dizájnosabb is, de ezt használom többet/ és soha nem jöttem volna rá, hogy ez egy titkos meggymagozó!
Köszönet a cikkért!
Farkas Hédi
2014. július 12., szombat
Erdélyi vargabéles
Hozzávalók:
- 10 dkg mazsola
- 50 dkg hosszúmetélt, szélesmetélt, laska (nem cérna!!!)
- 4 tojás
- 4 csomag vanílíás cukor
- 20 dkg kristálycukor
- 50 dkg tehéntúró
- 25 dkg tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag fagyasztott réteslap
- vaj
Elkészítés:
A laskát (metéltet) megfőzzük, majd
leszűrjük és félretesszük. A túróhoz hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, a
tejfölt, a 4 tasak vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, és jól
összetörjük egy villával, majd belekeverjük a mazsolát. Kemény habot
verünk 4 tojásfehérjéből, majd hozzáadjuk a túrós masszát, amit óvatosan
belekeverünk, majd hozzáadjuk a laskát (metéltet), azt is óvatosan
belekeverjük.
Egy tepsit megkenünk vajjal, a réteslapokat kettéosztjuk úgy, hogy fele az aljára, fele a tetejére jusson, a réteslapok közé tesszük a túrós masszát.
Szép pirosra megsütjük közepes kis lángon. Mikor kész, megszórjuk porcukorral. Négyszögekre vágjuk, lehet hozzá adni eper öntetet, vaníliaöntetet stb..
Egy tepsit megkenünk vajjal, a réteslapokat kettéosztjuk úgy, hogy fele az aljára, fele a tetejére jusson, a réteslapok közé tesszük a túrós masszát.
Szép pirosra megsütjük közepes kis lángon. Mikor kész, megszórjuk porcukorral. Négyszögekre vágjuk, lehet hozzá adni eper öntetet, vaníliaöntetet stb..
forrás: Mindmegette
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)