2014. december 29., hétfő

Szilveszterre..




Sós rudacskák

 


30 dkg lisztet, 15 dkg vajat, 1 tojás sárgájával, 1 dkg elmorzsolt élesztővel, csipetnyi sóval és 1 dl tejföllel összedolgozunk. Félórás pihentetés után kisujjnyi vastagra nyújtjuk, egész tojással / vagy a fehérjébe kevés pirospaprikát keverve/ megkenjük. Reszelt sajttal, ízlés szerint köménymaggal, szezámmaggal megszórjuk, majd kisujjnyi széles, 10 cm hosszú rudacskákra vágjuk. Forró sütőben megsütjük.


Sajtos csavart



Hozzávalók:

3 dl (kb. 20 dkg) finomliszt, 20 dkg vaj vagy sütőmargarin, 4 dl (kb. 20 dkg) reszelt sajt, 1 mokkáskanál só, 0,5 dl hideg víz
a nyújtáshoz: finomliszt
a lekenéshez: 1 tojás
1. A lisztet a vajjal (margarinnal) elmorzsoljuk. A sajtot beleszórjuk, megsózzuk, majd a hideg vízzel összegyúrjuk. Letakarva hűtő-szekrénybe tesszük, és legalább 1 órán át pihentetjük.

2. Ezután enyhén lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm vastagságú, 40 centi hosszú téglalappá nyújtjuk. Lisztbe mártott derelyevágóval – esetleg késsel – a tésztából hosszában tíz, egyenként ujjnyi szélességű csíkot szabunk, amit azután 5 centis darabokra felvágunk.

3. Az így kapott kis lapokat a közepüknél egyszer megcsavarva sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Tetejüket felvert tojással lekenjük, és előmelegített sütőben nagy lánggal (220 °C; légkeveréses sütőben 200 °C) 11-12 percig sütjük.

2014. december 9., kedd

Karácsonyi sütik -muffinformában


 Mákosguba-muffin


Hozzávalók:
• 25 dkg finomliszt
• 10 dkg darált mák
• 2 tk csomag sütőpor
Karácsonyi sütik muffinformában
• 15 dkg natúr joghurt
• 1 tk fahéj
• 4 ek méz
• 3 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dl olvasztott vaj avgy margarin
A töltelékhez:
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 5 ek cukor
Egy nagy tálban összekeverjük az összes nedves hozzávalót. A másik tálban összekeverjük a lisztet, a mákot, a vaníliás cukrot, és a sütőport, majd a masszához keverjük. A leírás szerint elkészítjük a pudingot, kihűtjük. A papírral kibélelt muffinformát félig megtöltjük a tésztával, majd rákanalazzuk a krémet és tésztával befedjük. 180 fokos sütőben 20-23 percig sütjük. Porcukorral meghinthetjük.

Mézeskalács-muffin

Hagyományos mézeskalács ugyan minden évben készül a konyhánkban, de azért néha nem árt egy kicsit csavarni a recepten.

Karácsonyi sütik muffinformábanHozzávalók:
• 15 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 2 db tojás
• 2 ek méz
• 1 csomag sütőpor
• 2 tk mézeskalács-fűszerkeverék
A tetejére:
• 15 dkg krémsajt
• 2 ek tejföl
• 3 ek porcukor
• 1 narancs reszelt héja
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a tejszínt. A lisztet a sütőporral és a fűszerkeverékkel elkeverjük. A masszát papírral kibélelt muffinformába tesszük. 180 fokos sütőben 20-23 perc alatt készre sütjük. Ameddig sül a muffin, elkészítjük a krémet. A krémsajtot habosra keverjük a tejföllel, a porcukorral és a narancs reszelt héjával. Ha nem érezzük elég pikánsnak, akkor 1-2 evőkanál narancslevet is adhatunk hozzá. Ha a muffin kihűlt, a krémet a tetejére halmozzuk.

Zserbómuffin


Karácsonyi sütik muffinformábanHozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 10 dkg darált dió
• 3 evőkanál sárgabarack lekvár + 12 ek a töltelékhez
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 3 dkg kakaópor (cukrozatlan – kicsit kevesebbet is használhatunk belőle)
• 10 dkg étcsoki

A cukrot és a vaníliás cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, majd a lekvárt. A diót összekeverjük a liszttel, a kakaóporral és a sütőporral. A lisztes keveréket a tojásos masszához keverjük. A csokit feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a tésztához. A tésztát papírral kibélelt muffinformába töltjük úgy, hogy maximum a feléig érjen. Mindegyik formába 1 kanál baracklekvárt teszünk, majd tésztával beborítjuk. 180 fokos sütőben 20-23 perc alatt készre sütjük.

Tipp: a tetejére tehetünk csokimázat is.

Forrás: Nők Lapja Cafe