Karácsonyi sütemények

Diós hókifli

Hozzávalók:
30 dkg Rama sütőmargarin, fél citrom reszelt héja, 1 db tojás, 2 db tojássárgája,  20 dkg darált dió,  20 dkg porcukor,  50 dkg finomliszt,  1 csomag vaníliás cukor, porcukor a szóráshoz.
Elkészítése:
A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojást, a tojássárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, a darált diót és a reszelt citromhéjat. A tésztát összegyúrjuk, és 30 percre hideg helyre tesszük pihenni. Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk, korongokat szaggatunk belőle, melyeket kifli alakban összetekerünk.

Sütőpapíron előmelegített sütőben 10 percig sütjük 180 °C fokon. Még melegen kristálycukorba vagy porcukorba forgatjuk.



Linzer

Hozzávalók:

20 dkg puha vaj, 10 dkg + 3 ek. porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 tojássárgája, 25 dkg liszt, 10 dkg darált mandula, 15 dkg málnadzsem, 2 tk. citromlé, folpack, sütőpapír
Elkészítés:
A vajat 10 dkg porcukorral meg a vaníliás cukorral krémesre keverjük a robotgép habverőjével. Egyenként beledolgozzuk a tojássárgájákat, majd hozzáadjuk a mandulával elvegyített lisztet, és sima tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és kb. 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztát kis adagokban két réteg sütőpapír között kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kb. 4 cm átmérőjű köröket szúrunk ki belőle. A felének a középébe kisméretű formákkal csillag és szív alakú lyukakat készítünk. A linzereket sütőpapírral bélelt tepsikbe fektetjük. Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon tepsinként 8-10 percig sütjük. (Vigyázat, gyorsan megéghet!) Amíg a tészta hűl, addig a dzsemet simára keverjük a citromlével, majd kissé felmelegítjük. A lyukas linzereket meghintjük a maradék porcukorral, a dzsemet a többi linzerre kenjük, majd összeragasztjuk a tetejükkel. Kissé rányomjuk és száradni hagyjuk.

 
 

Kuglóf   /Ausztria/

  4 db tojás sárgáját

12 dkg cukorral

  1 cs. Vaniliás cukorral jól kikeverünk

 

  4 db tojás fehérjét

13 dkg cukorral

          csipet sóval  kemény habbá verünk.

A kikevert tojás sárgájához hozzáadunk

25 dkg  lisztet 

½ cs. Sütőport és

2,5 dl tejszint ezt is elkeverjük, és hozzáadjuk a

     tojások felvert habját.

Vajazott , lisztezett  kuglóf sütőben sütjük.

Rumos szelet

5 tojás sárgáját,
20 dkg vaj /margarin/
20 dkg cukorral jól kikeverni,
20 dkg liszt
5 tojás habja,

kétfelé osztani, egyik felébe 2 evőkanál kakaó.

alulra fehér, ráöntve a kakaós, lassú tűznél sütni

/közepes tepsi, vagy inkább kisebb/

Máz:  30 dkg cukor  1 dl rum /kevesebb is elég/ simára keverni, meleg tészta tetejére.  

LEMEZES LINZER


 1 tojás sárgája
 15 dkg zsír
10 dkg porcukor,reszelt citromhéj.

40 dkg liszt, fél csomag
sütőporral elkeverve,
kevés tejjel összegyúrni.

3 részre osztani
kettőbe kakaó
alulra barna, megkenve lekvár, plussz dió /darált/
majd fehér lap,             -"-
tetejére barna      /közepes méretü tepsi/

Nagyon egyszerű, mutatós sütemény/

Sütemények - karácsonyra

Mazsolás csokoládétorta

Hozzávalók:
A piskótához

 
• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt1 dkg vaj
• 1 ek. liszt

A csokoládékrémhez
• 15 dkg cukor
• kb. 1,5 dl víz
• 25 dkg vaj
• 10 dkg főzőcsokoládé

A díszítéshez
• ˝ csomag mazsola
• 2 ek. hámozott mandula
• 2 ek. csokoládéreszelék

Elkészítése:
A piskótához a 6 tojássárgáját a 8 dkg cukorral habosra keverem.
A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem, majd ezt a tojássárgájával és a liszttel könnyedén összekeverem. A piskótatésztát vajjal kikent, kilisztezett formába töltöm, és középmeleg sütőben megsütöm.

A krémhez a cukrot kevés vízzel sziruppá főzöm. Kihűtöm, és a vajjal, valamint a megolvasztott csokoládéval habosra keverem.
A kihűlt, három lapra felvágott piskótát vastagon megkenem krémmel, egymásra helyezem. Az oldalát és a tetejét bevonom a maradék krémmel.

Díszíthetjük mazsolával, hámozott mandulával, csokireszelékkel. Néhány órára hűtőbe teszem. 

Fenséges csokis-mézes pite

Hozzávalók:

1 dl olvasztott vaj vagy finom étolaj
1 teáskanál vanília
1dl finom búzaliszt
2 dl Bodoya méz
6 dkg étcsokoládé
2 db tojás
2 dl apróra vágott dió
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só.

Elkészítés:

Egy kis edényben lassú tűzön olvasszuk egybe a csokoládét, a vajat, a sót és a vaníliát, állandóan kevergetve közben, hogy jól elkeveredjenek, majd vegyük le a tűzről. Most keverjük bele a mézet, a lisztet és a sütőport. Adjuk hozzá a tojásokat is, és jól verjük fel. Végül keverjük bele a diót, és az egészet öntsük egy kivajazott, kb. 22 x 22 x 5 cm-es tepsibe. 160C°-os sütőben süssük kb. 35 - 40 percig, illetve addig, míg a közepében vékony késsel, vagy kötőtűvel végzett "szúrópróba" azt nem mutatja, hogy jónak találtuk. Hagyjuk lehűlni, mielőtt kb. 4 x 4 cm-es darabokra felvágnánk. Aki szereti, porcukorral is meghintheti.

 

Kaves-mogyoros keksz

(kb. 60 db)

500 ml (2 csesze) liszt

250 ml (1 cs) mogyoro (nem kell hamozni)

180 ml (3/4 cs) cukor

1/2 tk so

2-3 ek orolt kave

200 g vaj

2 tk vanilia-kivonat

60 db kaveszem

A mogyorot, lisztet, sot es cukrot apritogepben egyenletesen finomra daraljuk.

Hozzaadjuk a kavet, vajat es vaniliat, osszekeverjuk es gyorsan simara gyurjuk.

Rudakka vagy hasabokka formazva folpackba csomagoljuk es min.2 orara a hutobe tesszuk, meg jobb egy ejszakat pihentetni. (Fagyasztani is lehet.)

Felszeleteljuk, tepsire rakjuk, minden kekszre 1 szem kavet teszunk disziteskent, elomelegitett sutoben 175°C-on 10-

Mézes sütemény

Hozzávalók: 500 g finomliszt, 1,5 teáskanál szódabikarbóna, 3 tojás, 350 g méz, 80 g cukrozott citromhéj (én ezt ki szoktam hagyni), 80 g cukrozott narancshéj (ezt is), 4 evőkanál olaj, 1 csomag kotányi mézesfűszer (én csak a felét teszem bele)

1. A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával és  a mézesfűszerkeverékkel.

2. 2 tojást a mézzel keverjünk habosra keverőgép segítségével.

3. Keverjük össze a mézes tojásokat a liszttel, a finomra vágott narancs és citromhéjjal, olajjal és 3 evőkanác vizzel, dolgozzuk sima tésztává és hagyjuk legalább 1 órát hideg helyen pihenni.

4. Tegyük a tésztát lisztezett gyúródeszkára, nyújtsuk fél cm vastagra és szaggassuk ki a kívánt formákra.

5. Helyezzük a kiszaggatott süteményeket egy enyhén beolajozott tepsire, kenjük meg a tetejüket tojással. Díszíthetjük dióval mandulával. 180 C-on süssük aranysárgára.

Narancsos kuglof

Hozzavalok:

    *  25 dkg margarin

    *  17 dkg cukor

    *  1 vanilias cukor

    *  csipet so

    *  4 tojas

    *  1-1 kaveskanal reszelt citrom es narancshej

    *  4 evokanal citromle

    *  11 evokanal narancsle

    *  30 dkg liszt

    *  1 sutopor

    *  12 dkg porcukor

    *  kandirozott narancshej

Sutes: elomelegitett villanysutoben 180 fokon, 50 perc

Elkeszites: A margarint, a csipet sot es a vanilias cukrot, cukrot habosra keverem. Hozzaadom a tojasokat, a reszelt citrom- es narancshejat. Ezekkel is osszevegyitem. A csavart citromlebol 3 evokanallal, a narancslebol 10 evokanallal teszek hozza, ezt felvaltva keverem ossze a 30 dkg liszttel (amit elozoleg elkeverek a sutoporral). Kuglofformaba ontom, es megsutom. Melegem boritom ki, mert a maz, amit a tetejere kenek, igy fog radermedni.

Maz: A 12 dkg porcukrot elkeverem a megmaradt 1-1 evokanal citrom- es narancslevel. A meg folyos mazba beleszorom a kandirozott kockakra vagott narancshejat. Jo etvagyat, isteni finom!

Ehhez az adaghoz altalaban 1 citrom es 2 narancs szukseges. A forma normal nagysagu kuglofforma, amit kivajazok. A sutemeny a narancsletol lesz igen suru, ajanlott a mar osszekevert tesztat 10-15 percet pihentetni, igy finomabb es konnyebb lesz!