Kakukkfűves töltött libacomb

hozzávalók 2 főre

• 2 db libacomb
• őrölt bors
• só
• 2 db zsemle
• 1 tojás
• 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
• petrezselyem
• kakukkfű
• chili
• olaj 

elkészítés

1. A combok bőrét felfejtjük, és sóval, borssal bedörzsöljük minden oldalról.
2. A töltelékhez a zsömléket tejbe beáztatjuk. Miután kinyomkodjuk, keverőtálban összekeverjük a tojással, a felaprított vagy lereszelt vöröshagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, chilivel, sóval, borssal.
3. A masszát a bőr alá töltjük, és fogpiszkálóval tűzzük meg.
4. Kevés olajat öntünk a tepsibe, majd a combokat belefektetjük, és alufóliával letakarjuk. Sütőben puhára pároljuk 1 óra alatt, majd a fóliát levéve ropogósra sütjük.
5. Tejszínben sült krumplival tálaljuk.

sütési hőfok:

180°C

Fényezett libacomb recept


» 4 kicsi pecsenyelibacomb
» 1 ek. só
» 1 ek. méz

» Mártás:

» 2 dl tejföl
» 5 dkg reszelt rokfort sajt
» 4 gerezd fokhagyma
» 1 mokkáskanál bors

A libacombokat megtisztítjuk, majd besózzuk, és kuktában 3 dl vízzel puhára pároljuk. Utána tepsibe tesszük és bekenjük a mézzel, majd pirosra sütjük.

Mártás készítése: a fokhagymát összezúzzuk, majd a tejföllel és a borssal elkeverjük.
A combokat a mártással, sült burgonyával és salátával tálaljuk.