Őszi finomság - a sütőtök

Mintha csak a természet akarni gondoskodni rólunk, épp az évnek abban az időszakában áll rendelkezésünkre,amikor leginkább szükségünk van rá: a megfázásos, köhögéses napokban, melyek ellen igen hatékonynak bizonyul.

A sütőtök Ázsiában. Közép- és Dél-Amerika trópusi részein, az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. Amerika felfedezése után került Európába a spanyolok által a XVI. században, hamar közkedveltté vált. A XVI. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is. 

Tápanyag tartalma

Tápértéke nagyobb, mint a spárgatöké, szénhidráttartalma, karotin- és C-vitamin tartalma is felülmúlja a többi tökfajtát.

Tápanyagok:

Energia: 80 kcal/100 gramm, CHO: 16,5g/100g, fehérje 1,5g/100g, 80% víztartalom, emészthető rostban gazdag, Zsírtartalma csekély, de kitűnően társul a béta-karotinhoz oldódási szempontból.

Különösen gazdag vitaminokban és ásványianyagokban: A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E-vitaminokban, folsavban és pantoténsavban. Karotin tartalma 4 mg, C vitaminból 24 mg-t találhatunk benne, E-vitaminból pedig 1,1 mg-t. Ásványi anyagok bő forrása, magas kálium (340 mg)-, foszfor-, vas, réz-, mangántartalma miatt.

"

Sütőtökleves

1 kg sütőtök

2 dl tejföl

1 kávéskanál gyömbér

só, bors,petrezselyemzöld, zöld kapor

A tököt kis kockákra vágjuk, puhára főzzük. Leveskockával, sóval, borssal ízesítjük, gyömbért adunk hozzá.  Pürésítjük, petrezselyemzölddel,kaporral, tejföllel ízesítve tálaljuk.

Sütőtöktorta

Hozzávalók: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt. 1 púpozott kanál kakakópor.

a töltelékhez:

30 dkg tisztított, főtt vagy sült sütőtök, 2 dl habtejszín, citromlé, fahéj, ha szükséges cukor

A tojások fehérjéből habot verünk, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, majd a tojások sárgáját, kakaót, végül a lisztet, megsütjük, kettévágjuk. A közepét megtöltjük az előzőleg megsütött, péppé zúzott, citromlével őrölt fahéjjal ízesített sütőtökkel, amelyhez ha szükséges adunk cukrot is. A kemény tejszínhabbal krémesítjük. Tetejére csokoládémázat húzhatunk.
forrás: Jancsó Katalin/"